Cháo Tổ Yến Sào Thịt Băm

Nguyên Liệu

• Gạo tẻ 200g.
• 60gr Yến tươi hoặc 10gr yến đã làm sạch.
• Thịt băm 50g.
• Hành lá, gia vị.

Các Bước Chế Biến

• Bước 1: Chưng tổ yến bằng phương pháp cách thủy hoặc bằng nồi chưng điện.  Sau đó thái hoặc xé sợi yến nhỏ ra.
• Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ ra.
• Bước 3: Vo gạo sạch, bắc lên bếp rồi ninh nhừ đến khi gạo sánh là được.
• Bước 4: Khi cháo đã chín nhừ, Quý khách cho thịt băm và Tổ yến vào quấy đều lên khoảng 10-15 phút, cho thêm gia vị vừa đủ rồi tắt bếp.
• Bước 5: Múc cháo ra bát, tùy theo từng khẩu vị có thể rắc thêm một chút hành lá, ăn cháo khi còn nóng ấm sẽ bổ và ngon hơn.

Cách Bảo Quản Phần Yến Chưa Dùng Tới

• Đối với Yến đã ngâm nhưng chưa nhặt hết lông: để vào ray đến khi ráo nước, cho vào hộp kín (hoặc túi zip) để vào ngăn mát tủ lạnh. Phần yến này có thể bảo quản được trong 1 tuần.
• Đối với Yến chưa chưng: để vào ray đến khi ráo nước, hoặc phơi bằng quạt hoặc hơi máy lạnh chừng 30 – 60 phút. Sau đó cho yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín) để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp khoảng 4ºC , có thể bảo quản được hơn 7 ngày.
• Đối với Yến đã chưng chưa dùng tới: cho vào hộp kín (hoặc chén có nắp đậy) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần yến này có thể bảo quản được trong 1 tuần.